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La Tempéreuse

La Tempéreuse idéale pour vos moulages, trempages et autres travaux

Idéal pour vos moulages, trempages et autres travaux du chocolat tempéré

Idéal pour vos moulages, trempages et autres travaux du chocolat tempéré. La tempéreuse à chocolat DAUDIGNAC est conforme aux usages professionnels mais aussi domestiques. Le chocolat doit être maintenu à une température précise entre 28°C et 32°C selon les sortes de chocolat : blanc, lait ou noir. Ce maintien en température est indispensable pour une bonne cristallisation et un aspect brillant. Le chocolat demande patience et précision dans son travail.

Le tempérage est un élément clé pour réussir de beaux chocolats. Cette tempéreuse a été conçue pour satisfaire le plus grand nombre d’utilisateurs incluant :
• un bol inox amovible d’une capacité de 1.8 L ;
• un variateur de chaleur de 0 à 60°C ;
• un couvercle qui protège tout en offrant une hygiène au chocolat
• une lampe indicative de chauffe,
• Des patins en silicone anti-adhèrent.

Tempérez votre chocolat comme un chef, et devenez ce parfait chocolatier !