L'Histoire et les Valeurs de l'entreprise DAUDI
Jean Daudignac
Une histoire et un parcours de longue date…
Pâtissier et fils de pâtissier-créateur d’ustensile de pâtisserie, ce n’est pas un hasard si Jean DAUDIGNAC poursuit l’œuvre de son père en recherchant et développant des outils dédiés à la pâtisserie, avec comme priorité la facilité d’utilisation et l’esthétisme.
C’est en 1957, que Jean DAUDIGNAC père, Chef Pâtissier renommée de son époque du Palace Hôtel Lutetia, quitta les cuisines pour se consacrer à la fabrication et la commercialisation de sa première invention, le pochoir à gâteau.
Plus de 40 ans à servir sa profession, il créa de nombreux ustensiles incontournables pour la pâtisserie Française. Jean DAUDIGNAC fils, après un solide apprentissage chez Lucien PELTIER fondateur des relais desserts, et d’une formation d’école de commerce, rejoignit l’entreprise familiale en 1988 et travailla 15 ans à ses côtés.
Cette période riche en innovation de pâtisseries dite moderne fut l’occasion de transmettre les savoir-faire.
Une période d’expansion de leurs innovations à l’International. Une période ou la pâtisserie Française rayonnera dans le monde entier.
En 1999, Jean DAUDIGNAC fils décida d’aller plus loin dans sa cible clientèle pour viser le marché grand public. C’est l’époque ou les Français veulent se mettre à Pâtisser. Une nouvelle structure vu le jour en 2004 pour proposer des concepts de kits de pâtisserie fournis avec un livret recettes pour démocratiser le secret des chefs de la pâtisserie traditionnelle Française.
A partir de 2010, les émissions de cuisine culinaire révèlent les passionnés du faire soi-même et offre des opportunités à l’entreprise DAUDI SARL d’élargir ces offres sous licence, tels que Le Meilleur Pâtissier, Top Chef, Gault et Millau etc…
De 1957 à ce jour, c’est la même essence qui anime cette génération de Pâtissier de Père en fils, mettre l’outil au service de l’homme pour aller plus loin, plus haut, au plus gourmand et au plus grand nombre d’amateurs / professionnels des Arts sucrés.
L’innovation au centre de leur histoire avec des inventions aujourd’hui incontournable, telles que le pochoir, le cercle en acier inoxydable, le moule silicone, la thermospatule etc…
Des dizaines d’innovations qui voient le jour chaque année ou DAUDI SARL reste le laboratoire d’idée pour servir les métiers de bouches.
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